“猫仔粥”是闽南漳州地区的一种小吃，以诏安县名声最响。闽南人有时也简称“猫粥”。

　　猫粥这个名字可以有两种意思：一是猫肉做的粥，老家漳州这边确实有人认为猫肉“清补”。这个我30岁以前确实只听过没见过，那时我想：漳州城里如果真有卖猫肉粥，我不可能不知道。所以我估计是很久以前的事了。二是给猫咪吃的小鱼拌稀饭；事实上呢，这种小吃源于后一种意思的可能性更大。因为猫仔粥同时还有另外一个名字就叫鱼仔粥。

　　有关猫仔粥的“传说”至少有三则：

　　一是很久以前(嘿嘿，一听就是编的)有皇上逃难到了某处，饥饿难耐，只得放下面子到人家门前乞食。村妇看着他可怜，将原本要喂猫的鱼肉稀粥递给皇上老爷。皇上吃着觉得美味无比。后来化险为夷，皇帝重登宝座，非常想念那碗猫仔粥来。经过御厨多次实验，终于做出能让皇上满意的鱼肉粥。后来御厨告老还乡，带回了做猫仔粥的食谱，流传于世。

　　另外有种说法是某个在富贵人家做厨师的人，偷偷用厨房剩下的零碎鱼肉做粥给家中产妇补身，不想被东家撞见，就谎称做的东西是喂猫的饭，东家将信将疑，尝了一口觉得味道很好，便叫厨师照样做出鱼肉粥上桌。从此此粥流传开来。还有一种说法类似第二种，只是富东家换成恶婆婆，厨师换成“孝顺”的儿子。

　　传说毕竟是传说，猫仔粥要是不好吃，生命力一定不强。正因为猫仔粥的确既美味又营养，所以漳州人乐此不疲，新华东路口的猫仔粥排挡从我上小学记事起到现在，从没消失，而且越卖越火。现在的猫仔粥，可以加进各样猪牛肉类，早已不是单纯的鱼肉稀饭了。

　　具体的做法是：先做米饭，煮到米心刚透时捞出，晾干备用。猪肝、瘦肉、鱼、虾仁，鱿鱼切片或丁；青菜切段。各种备料分别装盘，摆在排挡上，上面盖着纱橱。客人可以一目了然的选择。猫仔粥一般现吃现做，先用小锅把鱼汤煮沸，再将米饭及客人选择的各种原料盛入，滚开片刻起锅，加上适量的味精、盐、剪入一小段油条；再洒点儿芜荽、葱、蒜末即成。排挡边简易的餐桌上有胡椒粉，醋，蒜蓉酱，客人可以自由选择。猫仔粥讲究的是材料的新鲜和现做现吃的热烫， 所以味道极好，即使大热天也很受欢迎。