记者蹲点看脱贫 | 沈文彬：牛肉丸标注人生新起点

　　“明天有牛肉丸和牛筋丸，有需要的可提前联系。”每天晚上，沈文彬都会在朋友圈“预告”自己第二天要做的肉丸品种，“现在生意越做越好，每天一发朋友圈就能接到好多订单。”

　　今年33岁的沈文彬是诏安县太平镇榕城村村民，2016年被列为建档立卡贫困户，2017年实现脱贫。短短一年多的时间里，沈文彬用勤劳双手制作牛肉丸，标注人生新起点。

　　

　　变故：顶梁柱轰然倒塌

　　家里的牛肉丸厂办起来之前，沈文彬的人生只分成两个阶段：父亲去世前、父亲去世后。

　　2000年冬至，街上飘着小雨。和村里的家家户户一样，沈文彬也和母亲、妹妹一起，等待着在外打工的父亲回家，一家人围坐着，吃一碗热腾腾的汤圆。

　　然而，这样简单平淡的企盼最终没有实现——沈文彬的父亲在驾驶摩托车行驶途中遭遇车祸，抢救无效不幸去世。

　　飞来横祸打破了沈文彬一家人原本平静的生活。父亲去世前，沈家一双儿女、两位老人靠着父亲在建筑工地打些零工，和母亲在家里种的几亩青梅勉强维持生活。家中的顶梁柱轰然倒塌，生活的重担全部落到了瘦弱的母亲肩上。沈文彬的母亲每天天不亮就出门寻些零活儿做、傍晚回家还得赶着去料理自家的青梅地，张罗了一大家人的晚饭后，又捧着自己劈晒、清洗的竹条做起了竹编……

　　母亲的辛劳沈文彬全都看在了眼里，父亲离世，他成了家里唯一的男子汉。“那时妹妹还小，我经常边读书边编些竹筐，虽然一个只能赚几分钱，但也想帮母亲分担一些。”回忆过往，沈文彬言语中仍有忧愁。

　　一心为家分担的沈文彬最终放弃了学业，初三那年，沈文彬辍学南下，开始了自己的打工生活。

　　转机：好政策重燃希望

　　由于年纪小没有经验，初入社会的沈文彬只能辗转于小工厂里当临时工，收入微薄，更糟时遇上工厂倒闭、老板跑路，几个月的辛劳付诸东流。

　　2007年，沈文彬经人介绍到广东澄海一家牛肉丸厂当学徒。有了几年的社会经验加上工厂经营稳定，沈文彬在牛肉丸厂安心学起了技术，向老师傅虚心讨教反复练习，从学徒做成了师傅，一干就是十年。

　　“学了一手技术也想着回来创业，但是资金问题解决不了。”2016年，沈文彬请假回家照顾生病的母亲，看着瘦弱的母亲，沈文彬心中燃起在家门口创业的火苗，但资金不足的现实给他泼了盆冷水。

　　扶贫干部就在这个时候敲开了沈家门。“沈文彬被列为建档立卡贫困户后，我们了解到他有制作牛肉丸的技术，人也勤劳上进，‘造血’能力强，就为他制定了开牛肉丸加工厂的脱贫方案，首先就是帮助他解决创业初期的资金问题。”榕城村党总支书记沈永喜向记者介绍道。

　　“多亏了好政策和好干部，我的牛肉丸厂才能开起来。”说起创业过程，沈文彬充满感激，他告诉记者，如今厂房里的三台机器就是用第一笔扶贫款置办的，“政府还帮我翻新了厂房，看着这间‘小工厂’，我感觉生活有了新希望。”

　　

　　

       脱贫：新生活蒸蒸日上

　　“老板，30斤后腿肉！”每天早晨六点，沈文彬准时到镇上采购牛肉。如果是年底旺季供货紧张时，他还要更早出发，到30公里外的县市场里买肉。

　　从镇上买完肉回到家时，沈文彬的母亲已经在厂房里忙活上了。在创业之初，她就向儿子“拜师学艺”，几年下来，也成了沈文彬的得力助手。

　　沈文彬把肉往案板上一摊，一天生意就开始了。切肉、挑筋、绞肉、打浆、捏丸、包装……一大块的牛腿肉在沈文彬手里变成了一个个小肉丸。得益于手艺娴熟和配合默契，沈文彬和母亲不到两个小时就完成了一天的牛肉丸加工。接下来，便是一边等待客人上门拿货，一边仔仔细细地清理厂房。“做吃的，卫生很讲究，我们每天清洗的时间要比做牛肉丸的时间多多了。”沈文彬说。

　　如今，沈文彬的牛肉丸生意越做越红火，不仅在村里镇上家喻户晓，更有广东饶平等地的客人上门拿货，远销省外。

　　“现在牛肉丸销路稳定，我家收入也稳定，生意好的时候一个月能赚五六千块。”谈起如今的生活，沈文彬的眼睛里有了光。现在的他还是一个4岁孩子的父亲，“上有老下有小”的四口之家在摘掉了贫困帽的沈文彬看来，充满了幸福和希望，“牛肉丸是我生活的新起点，今后我还想把自己牛肉丸厂扩大规模，做出质量更好的牛肉丸，给家人更好的生活。”

　　记者 陈益雄 叶祺敏 李立平