常山：东南亚美食的天堂

　　早餐吃什么？想来这是不少当代人“每日三省吾身”的第一问。在云霄、诏安的“吃货”群中，有这样一种神秘的早餐打开方式——去常山吃早餐。咖喱、娘惹、沙嗲、椰香、榴莲、斑斓叶，丰富多彩的东南亚餐饮文化元素，随着上世纪六七十年代华侨归国安置，被一一带回了常山华侨农场，并在这里扎下根来，形成了餐饮文化的错位空间。正好，我们可以通过这个空间的罅隙，不出国门，冲出中式葱姜蒜的包围圈，让舌尖尽情体验原汁原味的东南亚风情。

　　去常山华侨农场的菜市场买菜，菜肉鱼虾蟹，这些菜市场“常客”和别的地方没什么两样。区别就在于，常山的菜市场还兼卖各种各样的东南亚点心、小食。而且这些小吃款式、颜色各异，更有不少见都没见过，顿时很想一个个都尝一遍。

　　顺着菜市场的主干道走，哪里有热气冒出锅来，哪里就是常山早点的“主战场”。走近掀开蒸笼盖，粽子是主角，呈长条状。当地人根据包裹外皮的不同，叫竹饭或蕉叶长粽。和坚果、猪肉做馅儿的闽南粽子不同，常山的粽子有一份特别的香料味，或是咖喱，或是姜黄。还有一些黄色饭团，添加咖喱和椰丝、肉沫包裹在其中，很容易让人想起印度人吃的手抓饭。

　　各色以米浆为主料、以彩色香料为装饰的糕点，也是外来客询问购买的高频产品。圆形的糕粿，分白色、黑色、绿色等多款，还有红、绿、白层层叠叠可随意切割的九层糕，软糯弹嫩，是采用斑斓叶等植物色素和香料混合米浆层层蒸制，十分花心思。冷冻口感最佳的当属椰子糕，同属椰子味的还有绿色的椰丝球、其貌不扬的椰浆糯米饭等。卷成一长条的黑色印尼年糕，像小孩子吃的果丹皮，口感甜、软、糯，吃一根能饱到下午，不愧是“灵魂能量棒”。

　　东南亚的炸物也颇具特色，常山也不乏木薯、米浆等制作的炸物，而且大多味道特别。如面积比脸还大的虾片，口感松脆，虾味香浓；采用机器切片、油炸出锅后只撒盐的木薯片，第一口吃感觉过于朴素，吃两口就上头，再也忘不掉；长得类似藕片的“蜜蜂窝”，酥脆不说，还有咸甜两种口味任选。

　　华侨归来，还将烘焙西饼带到了这里。比如可以热食的黄金小蛋糕，简单好吃又实惠；靠裱花嘴挤出造型的菊花酥，在过去那可是很少有人尝过的“洋味”。

　　逛完了菜市场，还有家好运千层糕店。因千层糕口味很具有代表性，且分量实在，大多数人选择在这里选购千层糕做伴手礼。黄油、鸡蛋、面粉、白糖混合成面糊层层烘焙出的重磅蛋糕，口感瓷实，可以边吃边算有几层，一般不会少于12层。

　　在常山吃东西，尝不出来什么味道是很正常的。问问老板，他总会用神奇的翘尾口音说出一个印尼短语名称，然后滔滔不绝用印尼话和普通话混合起来介绍，大多数人只能笑笑说听不懂。做了个视频发在抖音上，还有新加坡人跑来评论说“这很正宗了”。

　　读到最后，或许你要问，当代人“每日三省吾身”的第二问、第三问是什么，那就是“午餐吃什么”和“晚餐吃什么”。如果你在常山，可以去找个馆子尝尝，自会给你答案。因为，这里丰富多彩的东南亚美食一定不会让你失望。

　　记者 张晗 文/图

　　责任编辑/陈利敏