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各地清明节食物介绍

您当前的位置 : 网视(漳州新闻网)(漳州新闻网)     2017-03-31 11:41   来源:人民网   编辑:周媛婷    
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 过两天便是清明节,“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂”是诗人杜牧在清明时节的思乡之作。清明扫墓祭祖已有2000多年的历史,其实在这天除了这个共同的习俗外,各地还会做些丰富多彩的食物。下面就随小编一起来品尝各地的美食吧。

  青团子

  

  清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。

  青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

  馓子

  

  我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

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