华安沙建中心小学学生在食堂打菜 陈芳清 供图

　　5月20日是中国学生营养日。一蔬一饭都是爱。孩子吃得好不好、营养是否全面，牵动着家长和老师们的心。尤其家庭经济条件较差的农村娃，在校更要吃得营养、吃得健康、吃得安全。

　　2011年秋季起，国务院启动实施农村义务教育学生营养改善计划，让越来越多农村娃吃上了健康美味的营养餐。12年来，漳州实施农村义务教育学生营养改善计划后，农村娃营养餐吃得怎么样？随记者一起走进漳州部分县（区）去了解一下。

　　营养均衡 价格亲民

　　营养计划让农村娃成长加速度

　　“每次放假，就特别想念学校食堂的饭菜”“学校的饭菜比家里做的好吃多了”……这些，都是高新二中学生的大实话。漳州高新区农村娃“饭盒里”的“大变化”，正为学生成长按下“快进键”。

　　在漳州高新区，实施营养改善计划的农村公办寄宿制学校包括高新一中、高新二中（古湖、草坂校区）、高新六中、古县中学等“四校五区”。2023年春季学期，受益学生共有1237人，补助标准为500元每人每学期，师生每日20块的伙食费就可以在学校食堂吃到“四荤、两个半荤、两素”营养均衡的三餐伙食。餐费上也严格按照早餐4元、午餐8元、晚餐8元的标准合理收费，而且还是自助式点餐供应，孩子们想吃多少就吃多少。

　　无独有偶，在漳州台商投资区石美中学食堂窗口，水煮鱼片、酱香肉排、炒土豆……一盆盆美滋滋的餐食在档口依次排开。午餐时间，一批批学生涌向食堂，排着队等着食堂阿姨将一大勺菜浇在热腾腾的米饭上。

　　石美中学是漳州台商投资区一座农村寄宿制学校。该校在保证膳食营养搭配的同时，增加了菜品的多样性，单单是早餐就有十来个品种，荤菜、素菜设置了二十余道。学生每餐只要10元就可精选2荤3素。

　　一顿热气腾腾的饭菜上桌，捧在农村娃手里，暖在了心上。目前，漳州台商投资区实施农村义务教育学生营养改善计划的学校包括玉江中学、石美中学、角美中学、华侨中学、厦门双十中学漳州校区，共计324名学生享受营养改善计划。在营养餐补助专项资金方面，每生每天按5元标准补助，每年每生补助1000元，一学期500元。“学校每日提供品种丰富的营养午餐，给孩子换着花样吃，保障孩子营养均衡、健康成长。每日菜谱还要上传省营养餐管理平台，保障师生用餐安全、营养健康。”漳州台商投资区社会事务综合服务中心主任洪明辉说道。

　　学生舒心 家长放心

　　透明化管理保证全过程可追溯

　　走进华安县沙建镇沙建中心小学的食堂，食物的香气扑面而来，荤素合理搭配让孩子们食欲大增。热腾腾的饭菜出锅，孩子们美滋滋地吃了起来。

　　吃饭时，老师和孩子同座享受午餐，边吃边叮嘱着孩子们“吃慢点，别噎着，不要浪费”。沙建中心小学教师林淑婷说，陪餐过程中，教师要仔细观察当天饭菜的分量、卫生和营养搭配，以便及时发现食堂管理中存在的不足，并结合学生的饮食习惯，及时反馈，优化菜谱，满足不同学生的口味喜好，保障学生餐餐吃得好、顿顿有营养。

　　今年春季，华安县有华安二中、南海中学、仙都中心小学、沙建中心小学、马坑中心小学等16所寄宿制义务教育阶段学校，共计4000多名学生享受农村义务教育学生营养改善计划，共计发放预拨营养膳食400万元。

　　饭菜好不好，后厨很关键。目前，华安县农村义务教育学生营养改善计划食堂全部落实“视频厨房”建设，100%接入“互联网+明厨亮灶”信息化管理平台，使食堂成为可视可知的“阳光厨房”。华安县教育局副局长宋清忠介绍道。

　　而在高新六中，记者看到食堂一面墙设置了12个区块的目视板，从食材采购、加工制作流程、员工培训、日常台账、教师陪餐、库房管理、食谱制定等一系列操作流程都进行了详细的登记，全面保障食堂操作规范，甚至细致到食材加工“四步骤”，食堂餐具“四过关”。“这份‘精细账’，一定程度上规避了学校自主经营食堂存在的占用公共经费、耗费大量人力物力的弊端，可大大提高学校管理精度。”高新六中校长蔡建和说。

　　漳州高新区社会事业管理局副局长王建穆说，高新区通过规范招标采购程序，强化食品从原材料采购、储存、运输到加工制作全过程精细化、透明化管理，保证营养餐食材新鲜、卫生及可溯源。孩子们吃得舒心，家长们更安心。

　　⊙记者 陈慧慧

　　通讯员 陈芳清 郑雅妮 黄展

　　责任编辑/张 晗 吴辉煌